A torta mais linda da paróquia

Era uma vez uma receita que minha mãe viu na tv quando eu tinha 12 anos. Virou minha “especialidade” e é uma das sobremesas mais lindas e que eu mais gosto.

torta

Receita

Massa preguiçosa, a original:
1 pacote de biscoito maisena
Aprox. 100g de manteiga ou margarina

Massa sem preguiça:
1 xícara de trigo
2 gemas
1 colher de sopa de açucar
2 col chá fermento em pó
Aprox. 100 g de manteiga ou margarina

*A manteiga é aproximada, porque ter que ter olho. A massa tem que ficar consistente, perder a cara de farofa, para que você possa abrir bem na forma.

Recheio:
1 lata de leite condesado
1 lata de creme de leite sem soro
Suco de 1 ou 2 limões (a gosto, siciliano ou verde)

  • Para a massa, misture bem todos os ingredientes com as mãos. No caso da massa preguiçosa, triture antes o biscoito no liquidificador. Misture até que tudo se unifique e forme uma massa com liga e sem aspecto de farofa.
  • Abra a massa numa forma (de preferencia desmontável), levantando as laterais.
  • Leve ao forno por aprox. 10min. Vigie a massa, ela só tem que ficar levemente dourada. Cuidado, porque queima muito rápida!
  • Para o recheio, misture todos os ingredientes com uma colher. Você vai ver que o limão já dá uma engrossada na mistura.
  • Despeje o recheio em cima da massa que já saiu do forno, decore com raspas de limão e leve à geladeira.
  • Deixe gelar por aprox. 2 horas.

Receita: uma sobremesa dos deuses, deusas e reles mortais

Senhoras e senhores, apresento-lhes uma das melhores sobremesas que já provei nessa minha vida. Aviso logo: pare por aqui se você está de dieta.  Maçã, canela e creme chantilly. Ou seja, a melhor das melhores combinações desse mundo.

Ingredientes das maçãs:
Maçãs
Açúcar (de preferência mascavo)
Canela
Água

Ingredientes do Chantilly:

Creme de leite fresco (sim, FRESCO! O normal do supermercado não serve).
Açúcar

Modo de preparo:

Tire o miolo da maçã. Você pode usar o utensílio próprio para isso se tiver, ou então uma faca normal.

manzana

Descasque as maçãs. É importante fazer isso em segundo lugar, ou a maçã pode quebrar quando você for tirar o miolo. Eu cometi esse erro com a primeiria maçã, e se acontecer com você é só emendar com um palito de dentes.

manzana1

Coloque as maçãs numa forma e preencha o miolo vazio da maçã com açúcar e canela. Eu sempre coloco um pouco de canela na metade do miolo e mais um pouco em cima.

manzana2

Coloque um pouco de água na forma. Serve para as maçãs não queimarem e pra criar uma calda.

manzana3

Leve ao forno médio-alto por aprox. 1h. Verifique sempre se a água não secou, e caso esteja secando adicione mais um pouco.
As maçãs estarão prontas quando um garfo entrar facilmente.

manzana4

Para o chantilly,  bata o creme de leite FRESCO com açúcar a gosto. Para bater, use um fouet ou mesmo um garfo, batendo sem parar até ganhar consistência. Força no braço!

manzana5

Voilá!

manzana6

*Post originalmente publicado no Guia dos Solteiros. Lá tem mais posts meus e muitas dicas boas também 🙂

Carrot cake, ou um bolo de cenoura diferente

O pessoal por aqui é metido a usar os nomes das coisas em inglês e pronunciar “em inglês” mesmo. Morrem de rir com nossa pronúncia de “fecibúqui”, “iutubi”, etc.

Eis que, um belo dia, eu vi em um cardápio o Carrot Cake e, esperando ver nosso bolo de cenoura querido, me dei de cara com um bolo escuro, com cobertura branca e DELICIOSO.

Aí o mundo caiu com a informação: o nosso bolo de cenoura é o que é diferente! Fiz tanto alarde pra essa descoberta que, como prometido, interrompo a programação (?) normal (?) desse blog para mostrar o resultado da minha primeira experiência com o carrot cake na cozinha.

A receita foi inspirada nessa aqui: http://allrecipes.com/recipe/carrot-cake-iii

A minha versão foi levemente adaptada, baseada nos comentários que eu li.

Ingredientes da massa:
4 ovos
1 xíc de óleo
1 xíc de açúcar branco
1 xíc de açúcar mascavo
2 col chá de extrato de baunilha
2 xíc de farinha de trigo
2 col chá de bicarbonato de sódio
2 col chá de fermento
1/2 col chá de sal
2 col chá de canela
3 xíc chá de cenoura ralada
1 xíc de nozes bem picadinhas

Pré-aquecer o forno a 175ºC
Untar e enfarinhar uma forma. Eu usei uma forma de bolo inglês de medidas desconhecidas (!), mas a receita original sugere uma forma retangular de 22 x 33cm.

Bater os ovos, o óleo, os açúcares e a baunilha.
Adicione aos poucos a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.

Por fim, misture a cenoura e as nozes.

Asse por 40 ou 50 minutos, depende do forno! Verifique com um palito de dente, se sair sequinho, está pronto.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Agora, A COBERTURA! Eu segui exatamente a receita e, sério, foi demais. Se você tiver uma alma muito obesa e gostar de coisas bem doces, pode ir em frente. Eu reduziria pela metade, ou menos. Coloquei bastante cobertura e ainda sobrou um montão.

Ingredientes, já adaptados para o que eu acredito ser ideal (a metade!):

1/4 de xíc de manteiga (em temperatura ambiente, bem amolecida)
Meia barra de cream cheese Philadelphia, ou 110g de outro cream cheese qualquer (também em temperatura ambiente). Esse Philadelphia não é exatamente o que compramos pra passar no pão! É uma barra, tipo manteiga, assim:

1 xíc de açúcar de confeiteiro

Meia xíc de nozes bem picadinhas

Bata tudo por alguns minutos até ganhar corpo. 

E esse é o delicioso resultado: